Как подключить в проект компонент Календарь ?
В Vaadin он есть https://vaadin.com/directory#addon/vaadin-calendar
Можно использовать календарь в web-экранах, он включён в базовую поставку Vaadin и доступен в платформе. Но для него отсутствует компонент платформы, то есть вам потребуется использовать его напрямую (это возможно с любым из аддонов Vaadin).
У нас есть в планах реализация базового компонента платформы на основе календаря Vaadin, но конкретных дат релизов я вам назвать не могу.
О работе с компонентами Vaadin:
http://docs.haulmont.com/cuba/5.1/manual/ru/html-single/manual.html#webComponentsHelper